Belajar Ilmu Pengetahuan Alam

Pembahasan Sistem Pencernaan Pada Ayam (Aves) Secara Lengkap

Pembahasan Proses dan Sistem Pencernaan Pada Ayam (Aves) Secara Lengkap - Seperti halnya pada vertebrata lainnya, sistem pencernaan pada kelas aves, seperti pada burung, ayam, dan unggas lainnya, tersusun atas saluran dan kelenjar pencernaan. Kelas Aves memiliki metabolisme yang tinggi untuk berbagai aktivitas, seperti terbang yang membutuhkan energi yang besar. Untuk itu, ayam dan anggota kelas aves lainya memiliki sistem pencernaan yang sederhana guna segera memperoleh energi, dan melakukan sebuah adaptasi pada organ-organ tertentu dalam rangka mengurangi massa tubuh. Di dalam tubuh ayam, pencernaan terjadi secara mekanik dan kimiawi. Adapun proses pencernaan pada  ayam dan kelompok burung lainnya adalah sebagai berikut:

 

1.    Paruh/Mulut


Ayam dan unggas lainnya tidak memiliki bibir dan pipi. Muut mengalami modifikasi menjadi paruh dengan struktur yang keras dan tajam tersusun atas zat tanduk. Bentuk paruh pada burung dan unggas berbeda-beda tergantung pada jenis makanannya. Paruh berperan dalam penggambilan makanan yang akan masuk ke dalam rongga mulut. Ayam dan unggas lainnya tidak memiliki gigi sehingga makanan tidak dikunyah di dalam mulut. Peniadaan gigi ini merupakan salah satu cara mengurangi massa tubuh. Kelenjar ludar mensekresikan saliva ke dalam rongga mulut untuk membasahi makanan agar mudah ditelan. Saliva mengandung enzim pencernaan yang akan memecah makanan secara kimiawi. Lidah membantu proses penelanan dan mendorong makanan menuju esofagus.

 

2.    Esofagus


Tabung fleksibel  menghubungkan mulut dengan tembolok dan dengan ventrikulus, mengantarkan makanan yang masuk ke dalam mulut menuju tembolok. Dinding esofagus menghasilkan lendir yang mengandung zat antimikroba, membunuh bakteri yang ikut tertelan bersama makanan. Esofagus mengalami pelebaran yang disebut tembolok untuk membentuk kantung penyimpan makanan dalam beberapa waktu.

 

3.    Tembolok “crop”


Tembolok (crop) merupakan pelebaran dari esofagus. Berbentuk kantung yang berperan sebagai tempat penyimpanan makanan untuk sementara  waktu. Disini, makanan mengalami proses pencernaan dan perlu diketahui, bahwa tembolok tidak menghasilkan enzim pencernaan, namun enzim pencernaan dari dalam mulutlah yang melanjutkan pencernaan di dalam tembolok.

 

4.    Lambung “proventrikulus”


Makanan yang disimpan di tembolok secara perlahan oleh esofagus dialirkan ke dalam lumen lambung proventrikulus. “Pro” berarti sebelum, dan “ventrikulus” berarti lambung, artinya lambung sebelum lambung (empedal). Pada golongan aves, ada 2 jenis lambung proventrikulus dan ventrikulus (empedal).

Proventrikulus disebut juga sebagai lambung yang sesungguhnya, seperti halnya pada manusia. Hal ini karena proventrikulus menghasilkan getah lambung yang melaksanakan fungsi pencernaan secara kimiawi dan oleh karena itu proventrikulus disebut juga sebagai perut kelenjar. Getah lambung mengandung enzim-enzim pencernaan (seperti pepsin) dan asam klorida (HCL) yang memecah makanan menjadi partikel-partikel yang lebih kecil.


Advertisement

5.    Empedal/Ventrikulus


Lambung ini dikenal sebagai lambung mekanik. Tersusun atas otot-otot yang kuat guna menggerus makanan yang terlumat oleh enzim-enzim pencernaan dari mulut dan proventrikulus. Terdapat massa kerikil/pasir kecil di dalam empedal untuk membantu “mengunyah” makanan yang masuk.

Karena ayam dan unggas lainnya tidak memiliki gigi, maka keberadaan kerikil/pasir ini menggantikan fungsi gigi dalam mengunyah makanan. Kerikil/pasir ini dapat ikut tergerus akibat gerakan otot-otot empedal dan asam klorida dari proventrikulus. Oleh karena itu,  ayam akan memakan kerikil-kerikil kecil untuk menggantikan keberadaan kerikil/pasir tersebut. Kandungan mineral yang terdapat kerikil/pasir/batu kecil akan diserap oleh saluran pencernaan ayam guna memenuhi kebutuhan mineral, salah satunya adalah kandungan kalsium di dalam batu kapur yang sangat dibutuhkan untuk membentuk cangkang telur. Dinding empedal dilapisi oleh selaput tipis yang berguna untuk melindungi dari paparan asam kuat HCL dari proventrikulus.

 

6.    Usus halus (Intestine)


Seperti halnya pada manusia, usus halus pada ayam terbagi menjadi tiga bagian, duodenum, jejenum, dan ileum. Duodenum, dikenal juga kenal “loop duodenum” karena bentuknya yang melengkung merupakan muara bagi sekret yang dikeluarkan oleh kelenjar pencernaan, hati, dan pankeas. Hati mengeluarkan garam empedu yang membantu dalam pencernaan lemak dan penyerapan vitamin yang larut dalam lemak (vit. A,D,E,K). Pankreas mensekresikan enzim-enzim pencernaan ke dalam lumen duodenum. Enzim-enzim ini berperan dalam pemecahan makromolekul makanan, karbohidrat, lemak, dan protein. Dinding duodenum menghasilkan enzim erepsin yang membantu memecah senyawa protein serta enzim pemecah disakarida karbohidrat.

Pemecahan makanan oleh enzim-enzim dari duodenum tetap berjalan ktika makanan menyusuri saluran sepanjang 120cm serta disebut sebagai jejenum. Divertikulum Merckel, semacam tonjolan yang keluar pada permukaan luar saluran pencernaan merupakan tanda perbatasan antara jejenum dengan ileum.  Divertikulum Merckel ini merupakan tempat menempelnya kantung kuning telur (yolk sacs) pada ayam betina. Peyerapan sari-sari makanan berlangsung di  ileum yang mengandung banyak pembuluh darah dan pembuluh limfa dengan juntaian vili dipermukaan dinding ileum membantu memperluas wilayah penyerapan nutrisi.

 

7.    Sekum


Merupakan 2 saluran buntu yang menonjol keluar pada persimpangan antara usus halus dengan usus besar. Sekum berkembang baik pada unggas pemakan tumbuhan (herbivora), sedangkan pada unggas ataupun burung pemakan hewan (karnivora) sekum berukuran sangat pendek. Sekum berperan dalam proses penyerapan air dan memfermentasi partikel makanan. Terdapat populasi bakteri selulotik pada sekum yang menghasilkan enzim selulase guna memecah selulosa serat dari tumbuhan menjadi karbohidrat sederhana sehingga dapat diserap oleh tubuh.

Keberadaan bakteri probiotik ini sangat menguntungkan bagi kedua pihak, selain itu dengan hadirnya bakteri ini akan menghalau hadirnya bakteri patogen seperti Salmonella sp. Lebih jauh, sekum akan kosong pada dua atau tiga hari sekali.

8.    Usus besar (Colon)


Ini adalah saluran pendek yang merupakan saluran terakhir dari sistem pencernaan seekor ayam. Sebagian besar air akan diserap di dalam usus besar. Selanjutnya akan bermuara di rektum dan akan dibuang melalui kloaka.

 

9.    Kloaka


Ayam dan beberapa vertebrata lainnya tidak memiliki anus, melainkan memiliki saluran pembuangan yang disebut kloaka. Anus merupakan lubang yang khusus membuang sisa makanan dari sistem pencernaan. Sedangkan kloaka adalah muara akhir pembuangan dari saluran urin, saluran reproduksi, dan saluran pencernaan. Urine dan feses akan dikeluarkan secara bersamaan. Feses ayam dan unggas lainnya mengandung buangan nitrogen hasil pemecahan protein yaitu asam urat (ditujukan dengan warna bercak putih pada feses ). Populasi bakteri probiotik juga akan ikut terbuang bersama feses. Biasanya, anak ayam akan memakan kotoran induknya guna memperoleh populasi bakteri ini untuk sistem pencernaan mereka.

Sumber:

Jacob, J. dan P.Tony. Avian Digestive System. Univ. of Kentucky.
http://www.poultryhub.org/physiology/body-systems/digestive-system/

Share :

Facebook Twitter Google+
Back To Top